Round Bakehouse

고토구 오지마 선로드 나카노하시 상점가에 자리 잡은 'Round Bakehouse'의 매대에는 손으로 집으면 손끝이 살포시 가라앉을 듯 촉촉하게 구워낸 빵들이 가지런히 놓여 있다. 주인이 혼자서 구워내는 빵은 일본산 밀을 중심으로 수분을 듬뿍 머금게 하는 탕종 제법으로 반죽해 특유의 탄력 있고 차진 식감이 돋보인다.

수수설탕과 국산 밀로 빚는 명물 라운드 식빵

상호를 내건 대표 메뉴인 원통형 라운드 식빵은 일본산 밀 100%에 수수설탕을 더해 은은한 단맛과 고운 결을 자랑한다. 결대로 썰어 그대로 맛보아도 촉촉하고 부드러운 식감이 오래 유지되며, 고소한 '메이플 호두'나 '고구마', 소박한 단맛의 '저당 통단팥' 등 반죽에 섞인 부재료마다의 다채로운 매력을 느낄 수 있다. 살짝 구워내면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 기분 좋은 대비가 살아난다.

직수입 버터 크루아상부터 풍미 가득한 식사빵까지

라운드 식빵과 함께 눈길을 끄는 것은 프랑스산 AOP 버터를 사용해 자체적인 온도 조절로 구워내는 크루아상이다. 섬세하게 겹을 이룬 결의 바삭함과 함께 풍부한 버터 향이 퍼지며, 기름진 뒷맛 없이 산뜻하게 마무리된다. 이 밖에도 갓 튀겨낸 카레빵, 고온에서 바삭하게 구워내는 명란 바게트, 직접 만든 버터밀크 크림을 넣은 '현미 밀크' 등 달콤한 간식빵부터 든든한 조리빵까지 선택지가 넓다.

골목 산책길에 들르기 좋은 일상 속 베이커리

포장 전문으로 운영되는 내부는 아담하며, 시간대마다 새로 구워진 빵이 연이어 나오는 모습을 지켜보는 즐거움도 있다. 화요일을 제외하고 아침 9시 45분부터 20시까지 문을 열며, 교통계 IC 카드와 간편결제, 신용카드 등 다양한 비현금 결제를 지원한다. 아침 식사용 식빵을 고르는 이른 시간에도, 오후 간식이나 점심용 빵을 가볍게 사 가고 싶을 때도 편하게 발걸음하기 좋은 빵집이다.